11月3日,为期4天的KFI可颂集团法式西点MOF大师训练营圆满落幕,KFI可颂集团营销副总裁陈广欢先生携集团高管与Philippe Hiriart先生共同出席闭营仪式。
活动现场,KFI可颂集团营销副总裁陈广欢先生强调:培训的初衷和目的是服务终端、赋能终端。并向大家介绍了“赋能全球10万+奶油工程”策略,通过产品+解决方案+增值体系的赋能体系,助力终端轻松运营。
法国大师Philippe Hiriart先生现场寄语学员:“要发挥匠人精神,花时间去打磨好的作品”。同时赞扬了学员们学习的积极性,并期待大家成为“中国MOF”。
为纪念与KFI可颂集团的深厚友谊,Philippe Hiriart先生将跟随自己征战多年的厨师服作为礼物赠予KFI可颂集团,陈广欢先生作为代表上台交接,并表示感谢。
4天培训时间,Philippe Hiriart先生从讲解配方比例到产品制作步骤,全方位展现创意细节和制作要领,演示制作了包括萨瓦兰花生蛋糕、馋涎欲滴杯子、阿拉比卡千层在内的10款法式甜品,受到学员们争相品尝。
馋涎欲滴
杯子
百香果橙泥、英式奶酱结合松软饼底,
绵软清新,口感层次丰富,
浸汁的操作技巧,
奶香,果香浸入饼底,
三者浑然一体,回味无穷。
萨瓦兰花
生蛋糕
浸泡浓缩汁融入巴巴面团,
打发花生甘纳许,
再取用焦糖淋面,
冷却过后,外表焦香酥脆,
金黄的外壳搭配松软的内芯,
口感多变又莫名和谐。
阿拉比卡
千层
阿拉比卡咖啡奶油搭配意式蛋白霜,
再采用香草焦糖淋面,
三重口味叠加,层层惊喜,
美拉德配色,时尚典雅
兼具颜值、造型和口味。
活动最后,Philippe Hiriart先生亲自为学员们颁发结业证书,学员现场分享学习心得:“通过一周的学习,获益良多,掌握了许多独家配方和理论知识,给予门店经营许多新思路”。
不仅如此,KFI可颂集团使用专注烘焙专业设备32年、注重国际化创新的韩焙科技旗下设备,为烘焙厨房解决方案提供硬件支持。
未来,KFI可颂集团也会持续践行“走出去、引进来”策略,不断吸收欧洲技术理念,为国内烘焙同仁带回新产品思路,赋能终端产品方案创新,进而推动中国烘焙力量发展壮大。
鸣谢全国合作客户:
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